Sở dĩ tửu lầu Thụy Phong Viên của nhà họ Vương có thể đứng vững mấy chục năm tại thành phố Ninh Hải, tất cả là nhờ vào một chữ "tươi".
Sự kén chọn nguyên liệu của Thụy Phong Viên vốn đã nức tiếng trong toàn giới ẩm thực Ninh Hải.
Hải sản quán dùng đều là hàng vừa đánh bắt từ biển, chở thẳng về ngay trong ngày.
Nhà họ Vương có một chiếc tàu cá riêng, quy mô không lớn, chỉ là thuyền đánh bắt gần bờ bình thường. Đánh bắt được gì thì bán nấy, đồ không tươi tuyệt đối không bưng lên bàn.
